Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Tailler les rondelles pour en faire de plus petits morceaux.

Dans un bol, mettre les carottes, le sucre, les oeufs et l’huile. Mixer.

Lorsque la pâte est lisse, ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Dans un moule beurré et sucré, ajouter le mélange.

Faire cuire environ 40 min à 180°.

En parallèle, préparer la ganache en mettant dans un bol les pépites de chocolat et la crème bien chaude.

Ajouter le beurre et mélanger.

Sur le gâteau froid, verser la ganache.