1. Éplucher et coupez 600g de carottes en rondelles et faites bouillir un bouillon de légumes. Plongez-les dans le bouillon et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes (elles doivent être fermes).

2. Égouttez et conservez un peu de bouillon. Réduisez les carottes en purée à l’aide d’un mixeur. Vous pouvez ajoutez du bouillon au besoin, pour que la purée soit lisse. Puis réservez.

3. Versez 225g de farine dans un saladier, puis 1 sachet de levure, 3 oeufs, du sel puis 100g de beurre fondu.

4. Mélangez ensuite avec la purée de carottes.

5. Ajoutez 150g de mimolette et 200g de jambon coupé en dés.

6. Versez la préparation dans un moule chemisé d’un papier cuisson. Enfournez pour 35 minutes à 180C.