Éplucher les carottes et les tailler, à l’aide d’un économe, en tagliatelles.

Emincer les oignons nouveaux, ajouter les carottes et y verser la sauce.

Bien mélanger et faire sauter dans une poêle.

En parallèle, tailler le tofu en petits dés et le faire griller dans une poêle avec l’huile de coco, l’oignon rouge émincé et l’ail coupé en rondelles.

Dans un plat, déposer le mélange de carottes et le tofu, parsemer de basilic, de coriandre et de cacahuètes grillées.