Préchauffez le four à 180°C. Lavez, essuyez, pelez puis râpez les carottes. Mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec le persil ciselé, une pincée de poivre et de sel. Coupez la bûche de fromage de chèvre en fines rondelles.

Dans un plan allant au four, disposez-y quatre feuilles de lasagne, des carottes, des rondelles de fromage de chèvre, arrosez avec de la crème. Renouveler l’opération et recouvrez de feuilles de lasagne. Parsemez de parmesan et rajoutez un peu de crème liquide.

Faites cuire les lasagnes à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.