Velouté de carottes

Ingrédients :

  • 5 carottes
  • Bouillon de légumes
  • Ail
  • Lait de coco
  • Cumin
  • Décoration : Pain de mie, olive et radis pour faire le chat. Vermicelles pour faire les moustaches.

1. Coupez 5 carottes grossièrement. Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d’eau avec un bouillon cube de légumes.

2. Faites cuire les carottes pendant une vingtaine de minutes. Une fois cuites, mixez-les avec 50cl d’eau de cuisson afin d’obtenir un velouté. 

3. Salez, poivrez, ajoutez de l’ail et du cumin puis mélangez. 

4. Versez le velouté dans des assiettes creuses et ajoutez 3 c-à-s de lait de coco.

Vous aimerez aussi

STRUDEL-032-©Anne-LANTA-257×171

Hiver

Strudel à la carotte

Par Alexandra Vaagahu Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes –…
Assortiment-de-carottes-glacees

Hiver

Assortiment de carottes glacées, écume de carotte au gingembre, et sa poêlée de noix de Saint-Jacques

Par Ruben Sarfati (Un diner presque parfait, Top Chef) Pour…
Cake-carotte-et-fruits-secs

Hiver

Cake carotte et fruits secs

Par Florent Carle Pour 4 personnes Préparation : 40 minutes…
X