Carottes au lard et sauge façon cannelloni

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 40 minutes

  • 8 grosses carottes
  • 8 fines tranches de poitrine fumée
  • 16 petites feuilles de sauge
  • 1 c. à café de gingembre frais finement haché
  • 3 échalotes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Epluchez les carottes et déposez-les 10 minutes dans le panier vapeur. Retirez-les et laissez-les tiédir.

Découpez les lamelles de poitrine en deux et enroulez-les autour des carottes (en laissant dépasser les carottes à chaque extrémité, deux centimètres environ). Glissez 2 feuilles de sauge entre deux lamelles de poitrine fumée.

Dans un grand plat à gratin, versez un peu d’huile d’olive. Parsemez de gingembre frais haché et d’échalotes ciselées. Déposez les carottes, côte à côte, bien alignées. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 30 minutes à 200°C.

Trucs et astuces : Servez les carottes au lard et sauge façon cannelloni bien dorées et fondantes.

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